¿Sabes cómo cocer el pulpo? Aquí nuestro secreto
El pulpo puede ser congelado o fresco. En el primer caso no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto para que esté tierno consiste en mazarlo antes de cocerlo.Poner a hervir en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces (lo que popularmente se llama "asustar" el pulpo) y dejarlo definitivamente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y cuando esté blando retirarlo del fuego.Dejarlo…Ver más
